内容摘要：.
近日，三明市高级技校成功承办三明市第六届残疾人烹饪项目职业技能竞赛，参赛选手分别进行了刀工、热菜、雕刻、冷盘4个项目的比赛。
这是三明市高级技工学校首次承办残疾人烹饪项目技能竞赛，学校把承办这次竞赛当作向社会展示该校烹饪教学基地办学实力的一个平台。为了办好本次比赛，学校专门组织烹饪教学基地的人员仔细研究竞赛章程、充分考虑残疾人选手在竞赛过程中可能发生的各种情况，从烹饪的食材、装盛菜肴的餐具到选手的休息室、午餐的安排等都从选手的需求出发，赛程的安排上也充分照顾到残疾人选手的特点，为选手创造了良好的比赛环境。为了方便选手们比赛，学校专门选派了四名烹饪专业二年级的学生作为残疾人选手竞赛时的特别助理，帮助选手们洗菜、搬运大样的食材器具等。整个竞赛的准备和组织管理工作得到了大赛组委会的高度评价。陈丰、李逸飞、陈为民等三位具有丰富教学和实践经验的老师作为评委，对选手的作品进行了详尽的点评，并对参赛选手如何增强烹饪技艺提出了许多指导性意见，为他们在省赛中提高成绩奠定了坚实的基础。